Mini巴斯克
建議4人份
以奶油奶酪、淡奶油、雞蛋、砂糖混合而成的一種芝士蛋糕，經由高溫烤至表麵焦褐、內心柔軟為最佳狀態，冷藏食用口感綿密順滑。
食材配料
- 奶油奶酪
- 340g
- 砂糖
- 80g
- 雞蛋
- 3個
- 蛋黃
- 1個
- 淡奶油
- 180g
- 澱粉
- 13g
操作步驟
-
STEP 01將奶油奶酪加糖打順滑 -
STEP 02加入雞蛋打至吸收 -
STEP 03加入淡奶油、玉米澱粉混合至無顆粒過篩備用 -
STEP 04高紙杯托，外部用錫紙包裹，每個加入約70g奶酪糊 -
STEP 05放入淺盤，加入冷水，放入蛋糕模具 -
STEP 06用水浴法，設置烘焙模式/10分鍾 -
STEP 07取出晾涼後冷藏3小時食用口感更佳
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