鹽焗乳鴿
建議4人份
將乳鴿洗淨，以鹽焗雞粉入味，肚內塞入花椒增香，以粗鹽焗烤的方式製成。撕開鴿身，汁水四溢，鮮嫩味美。
食材配料
- 鴿子
- 1隻（約300g）
- 花椒粒
- 20粒
- 鹽焗雞粉
- 15g
- 粗鹽
- 1500g
操作步驟
-
STEP 01將花椒粒塞入鴿肚內，鹽焗雞粉均勻塗抹在鴿肚和鴿身，醃製2小時 -
STEP 02深盤平鋪放入粗鹽 -
STEP 03蓋上鍋蓋，設置烤模式/強火/10分鍾 -
STEP 04用烘焙油紙將乳鴿包裹起來，用勺子在鹽中間挖出空間放入包好的乳鴿 -
STEP 05蓋上鍋蓋，設置烤模式/中火/20分鍾 -
STEP 06蓋上鍋蓋，設置烤模式/弱火/10分鍾
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